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红丝绒戚风蛋糕
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衷掀铱幸觅

用红曲米做出的红丝绒蛋糕

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 50g
玉米油 30g
牛奶 30g
鸡蛋 3个
红曲米 10g
白砂糖 20g
塔塔粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好材料。因为我是红曲米，所以需要一个磨粉的过程，大家直接买粉就好了。
  • 步骤 2/11
    红曲米10g放入干磨机，大约30秒成粉。
  • 步骤 3/11
    过筛一下。直接买粉就省事了。
  • 步骤 4/11
    鸡蛋黄清分离，加入塔塔粉和几滴柠檬汁（或白醋），分三次加入白糖，蛋清打发到尖端不倒即可。
  • 步骤 5/11
    我为了口味还加入了适量可可粉，大家可以忽略
  • 步骤 6/11
    搅拌均匀备用，不要和其它混合。
  • 步骤 7/11
    蛋清分三次加入蛋黄液，搅拌均匀
  • 步骤 8/11
    加入两大勺蛋糕液，加入一点红曲米粉液
  • 步骤 9/11
    用筷子搅拌一下，拉出花
  • 步骤 10/11
    静置一会儿，摔打一下，震出气泡
  • 步骤 11/11
    烤箱预热170度，30分钟即可。
小贴士

不喜欢红曲米的味道就换色素和可可，都可以。

发布于 2019-07-10
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