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红丝绒杯子蛋糕
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Chanldersun

关于红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的起源，有这么一个小故事，1959年左右，在纽约的Waldorf-Astoria酒店，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。

喜欢红丝绒蛋糕，主要是因为它诱人的红色。今天推出的红丝绒纸杯蛋糕，主要是采用红曲米粉进行调色，最后用淡奶油进行装饰，不仅有诱人的外观，还有更加美味的口感哦！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 一个
黄油 45g
全脂牛奶 90g
红曲粉 10g
细砂糖 100g
低筋面粉 100g
可可粉 5g
小苏打 1/2小勺（2.5ml）
柠檬汁 8g
盐 2g
淡奶油 90g
奶油奶酪 100g
香草精 1/4小勺（1.25ml）
糖粉 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先我们准备好蛋糕的材料~
  • 步骤 2/9
    1.将软化后的黄油和盐、细砂糖混合后，打发成散沙状
  • 步骤 3/9
    2.分三次加入鸡蛋液并打发
  • 步骤 4/9
    3.每次都要打发到黄油和鸡蛋完全混合再加下一次
  • 步骤 5/9
    4.打发好的黄油加入柠檬汁，搅打均匀
  • 步骤 6/9
    5.把红曲粉倒入全脂牛奶中，使之充分混合
  • 步骤 7/9
    6.在过筛好的低筋面粉中，加入过筛后的小苏打和可可粉
  • 步骤 8/9
    7.把过筛后的粉类加1/3到黄油里拌匀
  • 步骤 9/9
    8.充分混合后，倒入1/3的红色牛奶继续搅匀
小贴士

不喜欢红曲米的味道就换色素和可可，都可以。

发布于 2019-01-08
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