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红丝绒杯子蛋糕 & 论裱花的重要性
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伤情undertaking

不知道是我手机抽风还是遇到app bug哈~

时间:10-30分钟
食材
中筋/低筋面粉 200g
酸奶/白脱牛奶 120ml
玉米油 200ml
细砂糖 180g
可可粉 1汤匙
鸡蛋 2颗
泡打粉 3茶匙
香草精 1/2茶匙
食用色素（红） 3滴
盐 1/4茶匙
奶油奶酪 150g
黄油 50g
糖粉 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    全蛋搅打至出现细密的小泡泡（max档），加糖，继续搅打（4-5档）
  • 步骤 2/15
    搅打至颜色变白，加入玉米油，混合均匀（min-1档）
  • 步骤 3/15
    加入香草精，逐滴加入色素，搅拌均匀（min），最后呈鲜艳红色（色素一点一点加，直至呈需要的颜色）
  • 步骤 4/15
    面粉、可可粉、泡打粉、盐混匀，取一半加入红色蛋液中，拌匀（min）
  • 步骤 5/15
    加入酸奶（也可用等量白脱牛奶，即buttermilk），拌匀（min）
  • 步骤 6/15
    加入剩余粉类，搅拌成均匀面糊（min）
  • 步骤 7/15
    将面糊倒入放好纸杯的玛芬模中，6-7分满
  • 步骤 8/15
    放入预热好的烤箱，180度，12-15min，取出，晾晾
  • 步骤 9/15
    晾置过程制作糖霜：室温软化的黄油和奶油奶酪混匀（min），加入糖粉，搅打至颜色变浅且丝滑（由min逐渐调至max档），装入裱花袋
  • 步骤 10/15
    在杯子蛋糕上裱花即可。来杯咖啡或茶，享用吧！
  • 步骤 11/15
    侧面。。。咬一口 犬牙差互。。。
  • 步骤 12/15
    下面开启碎碎念模式。。。论杯子蛋糕裱花的重要性~裱花造型按照喜好就行，可以再打发点鲜奶油，调成其他颜色，做更复杂的造型哈~我不怎么会，就尽量捯饬好看点。。。星形嘴由中心开始向外画圈儿，出来差不多就是花朵的样子~从外向内堆叠画圈儿，到中心时提起，就是一坨的形状~如果用扁口的，可以裱出花瓣造型~这几个造型都是简单常用的，更难的我也不会哈。。。喜欢的话还可以再撒一些糖珠啊 彩豆啊装饰下下~
  • 步骤 13/15
    想要成品好看还是不要怕麻烦哈~虽然我并不拿手，但还是想以此表达裱花有多重要。。。特意贴出之前偷懒做的，当时随手拿了只裱花嘴装上就乱挤，结果丑到不忍直视！
  • 步骤 14/15
    再来一张负面教材 千万别学。。。
  • 步骤 15/15
    最后，想说无论简单还是复杂的操作~只要力所能及用心做，都不会丑到哪里去~亲们肯定会比我做的好~
小贴士

1.方子量用小号玛芬模可做35个左右。

2.括号里标注的是大功率厨师机的推荐档位。

3.食用色素可以换做红曲粉、甜菜根等。

发布于 2018-07-12
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