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椰香红丝绒爱心蛋糕
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单身discourse

铸铝模具，厚重扎实。心形造型，纹路雅致。朴实的分蛋海绵蛋糕，同样可以完美的诠释它的美。分蛋法大大的降低了海绵蛋糕不易打发，易消泡的弊端。新手同样可以驾驭。将黄油换成了椰子油，给蛋糕增添了一丝椰香。一颗红色的爱心。送给你爱的人再合适不过了。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
水饴 5
牛奶 30
砂糖 50
椰子油 20
低粉 60
红丝绒精华 5—8克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将蛋白与蛋黄分开。蛋白放入容器中，分次加糖打至小尖勾。
  • 步骤 2/9
    分两次将蛋黄加入到蛋白中，打蛋器搅打均匀。
  • 步骤 3/9
    水饴隔水加热到可流动，倒入到搅打均匀的蛋糊中，低速搅打均匀
  • 步骤 4/9
    将红丝绒精华加入到蛋糊中
  • 步骤 5/9
    要将红丝绒精华打均匀。边缘处用刮刀刮下来。
  • 步骤 6/9
    筛入低粉，翻拌均匀后，分次加入椰子油。翻拌均匀。
  • 步骤 7/9
    将面糊装入裱花袋
  • 步骤 8/9
    模具涂上少量油脂，黄油或者椰子有都可以。（学厨金色心型不粘中空铸铝模具）
  • 步骤 9/9
    将面糊挤入模具中，轻微震荡出气泡。
小贴士

1、 配方中的红丝绒精华用量可以根据自己对颜色的喜好增减。

2、 配方中的椰子油，可以用黄油代替。

3、 打发蛋白的容器中，需要无油无水。

4、 将蛋黄搅打进蛋白，每加一个蛋黄，都是搅打充分后，再加入下一个。

发布于 2018-11-27
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