红丝绒蛋糕 - 红丝绒蛋糕的做法,红丝绒蛋糕怎么做好吃,红丝绒蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

红丝绒蛋糕

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普懊趟绰级

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高贵典雅的红丝绒蛋糕，百年之前是皇室和贵族御用专享，它比普通蛋糕口感要绵软湿润，如天鹅绒般丝滑，是冲击视觉和味觉盛宴，搭配一杯黑茶普洱，非常的享受。

时间:1-2小时

食材

蔓越莓干 15g

低筋面粉 35g

牛奶 40g

玉米油 30g

玉米淀粉 5g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备好食材，蔓越莓干忘记入像
步骤 2/9

蛋清蛋黄分离，蛋黄中倒入玉米油和牛奶，以免蛋黄接触口气风干
步骤 3/9

蛋清低速打至鱼眼泡加入1/3糖，换高速打发
步骤 4/9

打至有阻力加1/3糖
步骤 5/9

打至提起来有弯角加最后1/3糖
步骤 6/9

打至有小尖角蛋白霜打发成功，一档把盆周围蛋白整理一下，放在一边备用，烤箱180°预热
步骤 7/9

打蛋器无须清洗直接将蛋黄低速打至乳化
步骤 8/9

筛入低筋面粉和红曲粉继续低速打至顺滑
步骤 9/9

取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊内翻拌至融合

小贴士

我的配方是6寸圆模的量，满盘的话需要5个鸡蛋，不想吃剩的，所以用了6寸的方子，一次吃完非常棒。

发布于 2018-10-20