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红丝绒蛋糕卷
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好学生我沺殊

出生名门的红丝绒蛋糕也许和中国传统的春节更搭配，喜庆的红色代表着人们丰收的喜悦。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 60g
玉米油 40g
牛奶 40g
红曲粉 2勺
白糖 45g
无铝泡打粉 1小勺
柠檬汁 1勺
淡奶油 200g
白糖 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材备好
  • 步骤 2/14
    白糖，牛奶，玉米油搅匀
  • 步骤 3/14
    筛入低粉 红曲粉搅匀后加入蛋黄搅匀
  • 步骤 4/14
    加入蛋黄搅匀成蛋黄糊
  • 步骤 5/14
    蛋清加入剩余的30克白糖和柠檬汁打发至9分发，PS补充一下蛋黄糊里白糖15克
  • 步骤 6/14
    蛋白霜，蛋黄糊混合上下翻拌均匀做成蛋糕糊
  • 步骤 7/14
    倒入铺好油纸的烤盘里刮平振出较大气泡
  • 步骤 8/14
    烤箱170度预热放入烤15分钟取出
  • 步骤 9/14
    取出立刻倒扣脱模撕去烤纸，并且再次盖上一张新的烤纸
  • 步骤 10/14
    淡奶油200克加糖打发
  • 步骤 11/14
    蛋糕胚放凉翻面抹上奶油
  • 步骤 12/14
    卷好用油纸包好冷藏定型
  • 步骤 13/14
    定型后切去两头
  • 步骤 14/14
    最后随意装饰一下就好
小贴士

小贴士：蛋糕胚烤好要立刻撕去烤纸，红曲粉是大米发酵品 不是色素，放心食用啦

发布于 2020-01-15
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