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红丝绒蛋糕卷
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红丝绒蛋糕卷,烘焙新手入门必学,一看就懂一做就会

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
低粉 30克
红曲粉 10克
牛奶 40克
黄油 40克
白糖 40克
淡奶油 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将主材料备齐
  • 步骤 2/15
    鸡蛋四个，将蛋黄、清分开放入单独的深盆中。蛋黄盆中加入10克白糖，搅匀
  • 步骤 3/15
    加入牛奶，黄油，红曲粉，低粉搅匀。
  • 步骤 4/15
    左右搅拌至无干粉即可。
  • 步骤 5/15
    蛋清盆中用打蛋器打至鱼眼泡，即加入剩余白糖的1/3
  • 步骤 6/15
    共分三次加入，打发至如图状态即停止打发。
  • 步骤 7/15
    将蛋白霜舀入红丝绒液中，搅匀。
  • 步骤 8/15
    左右切拌均匀。
  • 步骤 9/15
    烤盆垫油纸，将搅匀的红丝绒液倒入烤盘中。
  • 步骤 10/15
    入预热好的烤箱，180度，13-15分钟
  • 步骤 11/15
    烤完放至手温倒扣。脱模顺利
  • 步骤 12/15
    在烤的过程当中打发淡奶油，本人用的雀巢，打发不完美
  • 步骤 13/15
    将淡奶油抹至烤好的蛋糕上。
  • 步骤 14/15
    卷紧，入冰箱冷藏，我是过夜了，第二天早上拿来切开来，保鲜膜上粘了少许
  • 步骤 15/15
    好吃，别怪我没告诉你。
小贴士

1、每一个步骤都做到位，烤出来的蛋糕就会十分的完美。

2、烤箱温度不同，我写的是我家烤箱温度仅供参考哦。

3、搅拌要均匀，注意手法，打发蛋白霜也要注意不要打发过度哦。

发布于 2019-11-28
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