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8寸海綿蛋糕
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你的菠萝酱-
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时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 120g
雞蛋 5个
糖 100g
水 30g
玉米油 30g
醋或柠檬汁 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好全部食材
  • 步骤 2/9
    鸡蛋全个打进加入几滴醋或柠檬汁 打蛋盆坐在热水中易打发 糖在打发的过程中分次加进
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打发到浓稠 用打蛋器提起画一下 图案不容易消失就可以了
  • 步骤 4/9
    面粉分两次过筛搅拌
  • 步骤 5/9
    搅拌面糊要像炒菜一样翻搅 不能顺着一个方向搅 那样会使打发起来的蛋泡泡消失 会影响蛋糕的蓬松
  • 步骤 6/9
    面糊搅拌好 就要加油和水了 油和水用碗混在一起之后 加一点面糊进去搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    把加了油和水的面糊倒进剩下的面糊中搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    面糊倒进模具中（8寸）提起模具垂直20公分高震几下把汽泡震出
  • 步骤 9/9
    烤箱（20升）预热 160度上下管烤40分钟 （用牙签往蛋糕里插进去如果牙签上没有粘上蛋糕就是好了 有的话就再烤一下）
小贴士

提示几点：1、除葵花籽油其它油也可以，平时有都用葵花籽油因为油味感觉是最小的，盆友们可以试试看。 2、原方是80克糖，我不喜欢太甜的所以减量了，要是新手最好按80克做那样打发蛋白比较稳定。3、打发蛋白很重要，一定要打发到直角，要是蛋白打发不够，蛋糕容易回缩，总之蛋糕是否成功跟蛋白有直接关系。

发布于 2018-09-26
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