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六寸海绵蛋糕
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拉扯complexity

做戚风蛋糕时，蛋黄与蛋白分离失败，于是改做了海绵蛋糕，明天是周末想回家看望一下父母，老一辈人都喜欢吃口感略显粗糙的海绵蛋糕，所以这个海绵蛋糕正好拿回家给父母吃。

食材
低筋面粉 100g
鸡蛋 3个
玉米油 25g
糖 75g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将三个鸡蛋磕入一个小盆里。放入75克的糖。
  • 步骤 2/7
    将鸡蛋盆坐在热水盆中打发。
  • 步骤 3/7
    鸡蛋液手触有温感时，将鸡蛋盆从热水盆中移出，并继续打发至浓稠（提起打蛋头画花纹，花纹不会消失）
  • 步骤 4/7
    分两次筛入面粉上下翻拌均匀。
  • 步骤 5/7
    放入玉米油翻拌均匀。
  • 步骤 6/7
    将拌好的面糊倒入蛋糕模具中。
  • 步骤 7/7
    放入预热好的烤箱里，180度烤20分钟。
小贴士

全蛋打发鸡蛋液坐在热水盆中打发可以缩短打发的时间，特别是冬天。

发布于 2022-06-19
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