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招财猫奶油蛋糕
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萌哒哒的傲气亦桃
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时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
玉米油 60g
温热水 80g
低筋面粉 85g
盐 1g
柠檬汁 2-3滴
细砂糖 50g
淡奶油 500g
翻糖小饰物 适量
草莓 8颗
芒果 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    玉米油加入温热水，拌均匀
  • 步骤 2/9
    放入蛋黄
  • 步骤 3/9
    蛋黄打散，筛入低粉
  • 步骤 4/9
    搅拌成顺滑的蛋黄糊，切记轻轻搅拌，以免起筋
  • 步骤 5/9
    细砂糖分三次加入蛋清，蛋清打至粗泡时加第一次砂糖，柠檬汁，盐。
  • 步骤 6/9
    分三次蛋清和蛋黄糊上下翻拌均匀
  • 步骤 7/9
    6寸圆模和半圆模冼净擦干，将拌好的蛋糕糊分别倒入模具中。150度上下火40分钟下层(温度，时间因个人烤箱调节)
  • 步骤 8/9
    出炉轻震去气泡，倒扣放至凉透后脱模
  • 步骤 9/9
    将6寸蛋糕膜分成3层，半圆分成2层(底层大约1厘米厚)。奶油霜加砂糖打发至抹面状态，蛋糕胚分别抹上奶油霜，放上水果，摆放好整个蛋糕原形(剩一片1厘米厚的圆形蛋糕片备用)
小贴士

戚风当天晚上做好，连同模用保鲜膜包着过夜。这样的戚风稳定更加柔软！我的是考好了两个一个小时脱模裱花直接切的，所以会有很多碎屑。裱完花应当放冰箱冷藏一小时，再食用口感才会比较会

发布于 2019-02-11
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