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瑞士猪肉芝士卷
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凑整

听起来很洋气的蓝带猪排也叫瑞士猪肉芝士卷，很好做的喔O(∩_∩)O~，不管是情人节还是神马结婚纪念日都为你的爱人露一手吧，就算你是厨房小白，你也能做的很好呦~

还等什么，快来试试吧，这也是小清新、绿茶婊、文青……的厨艺装X神器喔。。。

时间:10-30分钟
食材
猪里脊（精肉） 180g
玉米 适量
火腿 适量
西兰花 适量
鸡蛋 1 个
芝士 1片
黑胡椒 适量
盐 适量
烤肉酱 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。（将火腿切条或者片均可，再留少量火腿切丁）
  • 步骤 2/9
    在猪里脊三分之一厚处横向入刀，不要切到底。
  • 步骤 3/9
    然后翻转过来，向下的地方切一点，再在反方向的地方横向入刀，就将剩下的猪肉一切为二，不要切断，如果有厚度不一的地方在划几刀，
  • 步骤 4/9
    对猪肉进行'断筋'，用刀背将猪肉片敲得薄一点。（横向纵向都敲一下）
  • 步骤 5/9
    将猪肉片两面均匀地洒上盐和黑胡椒，并且抹上烤肉酱（我用的是大喜大的原味烤肉酱，感觉味道真心好）。
  • 步骤 6/9
    将芝士片和火腿放到猪肉片上面。
  • 步骤 7/9
    将猪肉片对折合上。
  • 步骤 8/9
    将猪排均匀的浸蛋液。
  • 步骤 9/9
    将浸好蛋液的猪排放入淀粉中，也要均匀的喔。。。
小贴士

1.猪肉片不要太小喔，浸蛋液和淀粉的时候一定要小心，不然包裹不住芝士，受热融化就会留出来呢。

2.横向入刀时一时小心手，二是注意不要将肉切到底。

3.因为肉片大小厚度每个人操作的时候都不一样，时刻注意火候。

4.猪排可以用煎的也可以用炸的，如果你不想太油腻，就用煎的吧，补充一点，利仁的电饼铛始终保持恒温加热让外焦里嫩完全可以实现呢，而且油的用量真的减少好多，美味的同时不再油腻。

发布于 2018-10-11
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