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肉松葡萄干瑞士卷(超简单
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老石头弓打恒

#李太厨房#应小朋友要求，做了肉松葡萄干瑞士卷，味道很好，比平时买的蛋糕鸡蛋香味更重。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
糖粉 50g
低筋面粉 60g
盐 1g
油 少许
葡萄干 少许
肉松 少许
色拉酱 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鸡蛋和白糖混在一起打发至起泡，用电动搅拌器很快就能搅好。只要泡沫细腻就ok。
  • 步骤 2/6
    将面粉和盐混合，慢慢放入蛋糊中，由下往上搅拌。有细筛的可以用细筛，面粉不容易结块，没有细筛也没关系，慢一点放就行。
  • 步骤 3/6
    烤盘上铺上油纸，上面刷油，把搅拌均匀的糊倒入模具，撒上葡萄干。敲一敲，让大气泡破掉，抹平，高1cm左右。
  • 步骤 4/6
    烤箱预热至230度，烤4分钟，然后降到150度，烤7分钟。各个烤箱不一样，自己看着点颜色，上层微黄就行，不要烤太过。
  • 步骤 5/6
    桌上铺油纸，把蛋糕拿出来倒扣在纸上，把烤盘拿开，底部的油纸剥下来。
  • 步骤 6/6
    蛋糕底部抹上色拉酱，撒上肉松，然后快速卷起来。卷好切片即可，也可以放冰箱冷藏一下再切。
小贴士

我的烤箱32寸的，比较大，这个分量刚好，小的烤箱自己斟酌减量。 我用的是硅胶纸，有点粘蛋糕，卷的时候刷点油或撒点糖，或是换成油纸可能会好一点。

发布于 2018-09-03
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