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德国碱水面包：普雷结

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阙那壹刻妖娆

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这款面包少油少糖，淡淡的海盐味，很有嚼劲儿，味道非常棒，很健康的一种面包，此方来自@柠檬草，可做6个

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 250克

细砂糖 12克

水 140克

盐 4克

酵母 2克

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烹饪步骤

步骤 1/9

除黄油外的材料放入面包桶，酵母不要与盐、糖接触，用面包机揉5分钟
步骤 2/9

揉成团就加入软化的黄油，把黄油揉进去
步骤 3/9

揉好的面团分6份，盖保鲜膜松弛30分钟
步骤 4/9

取面团擀成椭圆形
步骤 5/9

对折卷起捏紧收口
步骤 6/9

搓成两头细中间粗的长条，尽量搓长点
步骤 7/9

放入冰箱冷冻2小时以上，隔夜也可以
步骤 8/9

两端交叉打结
步骤 9/9

整理好，末端抹点水搭在上面

小贴士

1、碱用专用烘焙碱，可网购

2、面团不需发酵直接冷冻

3、烘焙碱腐蚀性强，操作时一定要戴手套

发布于 2019-01-10