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小狮子牛肉咖喱饭
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cautious上下

这是最适合在周末做来全家一起吃的牛肉咖喱！

虽然要花上好几个钟头来慢炖，不过看见大家吃到舔碗也是值得了。（从此排到周末常备菜LIST中吧。）

小狮子用了蛋黄来调整米饭的颜色。（之前的小蜜蜂也是如此制作：《小蜜蜂饭团》）

上面用了孩子们喜欢的芝士片、海苔、番茄酱。

吃的时候还可以配上一些新鲜的蔬果，比如小番茄，煮过的西兰花等，来点缀色彩。

本次选用了牛腱来做，你也可以选择牛腩。（牛腩会比较肥一点。）

时间:1-2小时
食材
【咖喱牛肉食材】 适量
牛腱肉 500克
大葱 半根
姜 3片
白洋葱 1个
胡萝卜 150克
土豆 200克
咖喱块 100克
【小狮子饭团食材】 适量
米饭 40克
蛋黄 1个
白色芝士片 适量
寿司海苔 适量
番茄酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    【咖喱牛肉做法】牛肉切大块（牛腩带筋）焯水至变色，取出放在冷水下冲洗干净，然后切成一口的小块。
  • 步骤 2/9
    炖锅中放入牛肉，半个大葱（不需要切），几片姜，清酒一些，水刚好没过食材。
  • 步骤 3/9
    极小火炖4小时，或电饭煲炖肉档。
  • 步骤 4/9
    土豆胡萝卜切块、洋葱切碎、咖喱切碎。
  • 步骤 5/9
    炒锅中放入少许油，放入洋葱碎，炒至略有焦糖色盛出备用。
  • 步骤 6/9
    炒锅中放入少许油，放入姜碎炒香，继续放入胡萝卜和土豆炒香，盛出备用。
  • 步骤 7/9
    牛肉炖好之后取出大葱和生姜。
  • 步骤 8/9
    将5，6，7的材料倒入煮锅，加入切碎的咖喱块，加入少许水淹没食材高出一点。
  • 步骤 9/9
    煮15分钟左右至土豆和胡萝卜熟即可。（重点提示：煮的过程中一定要不断翻搅以防止粘锅。）
小贴士

煮咖喱最后如果太干：慢慢加入适量水，调节浓度即可。

煮咖喱最后如果太稀：如果开始就放了太多水，土豆胡萝卜已经煮熟但咖喱太稀，可以先将食材捞出，然后将汤汁继续熬煮至适当浓度，再将食材放入。

咖喱块的选择：我用了好侍原味。（宝宝不吃辣）选择你喜欢的咖喱块就好。

不要直接用咖喱粉。

发布于 2019-02-16
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