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茄子绞肉咖喱饭
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江南过客焦

任何东西都拿来做咖喱吧，每天吃咖喱我都行。

其实大部分食材都是可以做成咖喱的，传统的牛肉或鸡肉咖喱，夏天清爽的时蔬咖喱，甚至还有今天这道茄子绞肉咖喱，都是非常美味的，当然，隔夜的更好吃。

食材
茄子 2-3根
洋葱 半个
猪绞肉 200g
日式咖喱块 4块
欧芹碎（或者香叶等其他香料） 适量
沙拉油 适量
奶油 1小块
盐 少许
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茄子切成小丁，撒上盐腌制一会儿，等到茄子出黑水。洋葱也切成小丁。
  • 步骤 2/6
    锅子预热，加入沙拉油，倒入洋葱煸炒香。然后加入猪绞肉，慢慢炒出肉汁来，最后放入茄子丁炒匀。
  • 步骤 3/6
    炒均匀以后倒入水，可以多倒一点，没过食材，开大火煮沸以后去浮沫。
  • 步骤 4/6
    咖喱块切成小丁以后放碗里，用勺子舀两三勺煮茄子猪肉的汤水进去，慢慢搅开以后倒入在煮的食材中。（一定不要偷懒省去这步，这样可以防止粘锅底）
  • 步骤 5/6
    加入欧芹碎，慢慢搅拌开以后开中小火慢慢炖，炖到肉末颜色与咖喱融为一体，汤汁浓稠就差不多了。
  • 步骤 6/6
    出锅前加入一小块奶油，搅拌均匀就好了。
小贴士

多准备点饭，一定会吃到失控的。

发布于 2019-01-29
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