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潮汕牛肉炒粿条
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若雪樱花草大

粿条，与河粉长的有点像，但要好吃好多多。搭配上牛肉，芥兰，沙茶酱，超级好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
粿条 400克
芥兰 200克
牛肉 200克
盐 少许
沙茶酱 2勺
辣椒酱 1勺
酱油 2勺
生粉 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    芥兰洗干净切小备用。
  • 步骤 2/9
    热锅。加入适量猪油。用猪油炒味道会棒很多。
  • 步骤 3/9
    加入芥兰，翻炒一会，加少许盐，翻炒匀。
  • 步骤 4/9
    将粿条平铺在芥兰上。
  • 步骤 5/9
    倒入酱油，沙茶酱，辣椒酱。
  • 步骤 6/9
    加入适量清水。不用翻炒直接盖锅盖闷煮2分钟。
  • 步骤 7/9
    掀起锅盖，翻炒收汁。不要收太干哦。起锅装盘。
  • 步骤 8/9
    锅子洗干净热锅后加入少许油。
  • 步骤 9/9
    将牛肉倒入快速翻炒，可加少许水。（买来的牛肉店家已经帮忙加了生粉，沙茶酱了。没有的话可自己提前加入腌制。）
小贴士

1.常温的鸡蛋直接冷水下锅就可以了；如果从冰箱拿出来的鸡蛋，则要在冷水中浸泡15分钟至常温再下锅煮。

2.口味较重的人士，可以适当增加鸡蛋的卤水浸泡时间，让鸡蛋更加入味。

3.用过的卤水底不要倒掉，捞起姜葱、撇清浮油，重新开火煮开，晾凉后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏，下次继续用，越卤越好吃。

发布于 2018-11-04
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