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正宗西班牙海鲜饭
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森眸暖光

几年前在三里屯儿吃了一次西班牙海鲜饭，一直都忘不了。此次这道菜是因为想念我娘了，她在西班牙旅游，不能去的我在家感受下西班牙的味道吧

时间:10-30分钟
食材
短米 spanish rice 250克（两人份）
虾 8只
青口 8只
鱿鱼 半只
藏红花（西班牙海鲜饭的精髓） 一小搓
西班牙辣椒粉parika 一小勺
新鲜欧芹 三颗
高汤 1000毫升
白葡萄酒 一杯
豌豆 一小把
西红柿 一个
小洋葱 三头
蒜 两瓣
甜红椒 半个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有食材，鱿鱼我买的时候叫人帮忙处理好了。北方管青口叫海虹，没有那一圈儿青，毛毛要自己用小刀刮下来
  • 步骤 2/9
    平底锅一定要大，最好用大铸铁锅，底油我用的西班牙橄榄油，油热后下洋葱碎
  • 步骤 3/9
    翻炒出香味儿放部分欧芹碎
  • 步骤 4/9
    然后加入甜红椒和西红柿炒出汤汁
  • 步骤 5/9
    撒一小撮藏红花和红辣椒粉
  • 步骤 6/9
    然后倒入西班牙短粒米
  • 步骤 7/9
    翻炒均匀后加入白葡萄酒
  • 步骤 8/9
    撒上西班牙辣肠
  • 步骤 9/9
    待酒精味道挥发后加入高汤（我用的家乐浓汤宝，一千毫升水煮开，加入一块浓汤宝，搅拌均匀即可），加入浓汤宝后撒一点点盐和黑胡椒碎，因为浓汤宝就是咸的，不用太多盐。高汤没过米要多一些，转小火煮15分钟，中途不要翻动米饭，我盖了盖子煮
小贴士

宝宝吃的咖喱建议用原味，因为宝贝肠胃较弱不建议太早吃辣。

发布于 2018-10-18
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