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卤肉饭
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万磁王uproar

第一次吃卤肉饭是和朋友一起去一点味吃晚饭。不知道吃啥才好，所以就随便点了一份卤肉饭尝味道。那是我第一次吃，印象很深刻。在等待餐上桌的时候，我就好奇的问朋友，这个卤肉饭是不是切几片卤肉放在饭的旁边，在搭配一些蔬菜就是所谓的卤肉饭呀。朋友笑着说：你待会儿吃了就知道。原来卤肉饭就是这样子¬¬——简单一点概括就是有肉有菜有蛋有饭。这样的卤肉和外面的卤肉店买的卤肉有一点的区别。吃了那次卤肉后，我总觉得肉少，吃的不满足感觉还是肥肉多吃多也油腻。但是许久不吃也是想念那个味道。

一天朋友要我给他做卤肉，我想着要做肉还要炒菜好麻烦。我脑海里就有这样一念头做卤肉饭这样就解决了炒菜的烦恼。

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
生抽 4勺
老抽 3勺
料酒 3勺
白糖 20g
五香粉 5g
洋葱 1个
鸡蛋 4个
菜籽油 适量
花椒油 5g
青菜 一棵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉洗干净。
  • 步骤 2/9
    将五花肉切成大小合适的块。加入2勺生抽，勺老抽，2勺料酒，腌制冷藏隔夜。
  • 步骤 3/9
    准备配料。洋葱切丝。
  • 步骤 4/9
    锅里倒入适量的菜籽油，等油熟烫以后加入洋葱小火慢炸，炸至金黄煸干起锅。
  • 步骤 5/9
    利用锅里的油将五花肉炒香出油。
  • 步骤 6/9
    加入适量的水（水没过五花肉），倒入之前炒干的洋葱。加入剩下的配料。
  • 步骤 7/9
    将混合好的卤肉倒入电饭煲内。
  • 步骤 8/9
    选择蒸煮功能，设置为1小时。
  • 步骤 9/9
    在蒸熟的时候就去煮鸡蛋，鸡蛋煮好之后去壳，等蒸煮功能结束后，加入卤肉中。继续选择蒸煮功能，设置时间为1小时。
小贴士

焯肥牛时最好是半熟，不然牛肉会变老。

发布于 2018-12-30
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