一直想要做煲仔饭
从我老家运了一只砂锅回来京
封存了多半年,一直在堆灰
最近才惦记起这份没有拆开乡愁
给最近需要忌口,但是依旧要保持合理营养摄入的闺密33
做一份“加量不加价的煲仔饭”
1.选择砂锅是因为砂锅受热均匀,但是这个菜品很容易米饭煮不好,要么米粒夹生,要么糊锅,一定要特别注意火候,和经常转动砂锅。
如果掌握不好,其实可以用相同配料,用电饭锅焖煮成功率更高。
2.在泡米和给砂锅浸润的时候,要舍得放油,也是为了防止糊锅,并且金龙鱼的花生油蛮香的,real喜欢。
如果开始放少了,中间闻到潜在糊锅的可能,可以在加点油,尽量一步到位。
3.因为食材比较丰富,准备时间多,有些食材不必须,可以不准备。
4.有些新手可能觉得准备这么多食材,时间过长,其实做饭久了就会见缝插针,比如先泡米,剩下的时间穿插洗菜,切菜,烫煮,调汁,时间久了就会有经验。
希望这是一道让你幸福的煲仔饭,做给每一个你爱的人,加入了你想要煮饭给他/她的心,这份饭会更有滋味。