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皮蛋瘦肉粥
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小蝌蚪

爸爸煮的粥在家里小镇是非常受欢迎的,老公上次去家里水土不服时,爸爸给他煮了一小锅皮蛋瘦肉粥,他吃得干干净净的,并称赞这是他吃过最好吃的皮蛋瘦肉粥,于是,老爸把这做法一步一步地告诉我,按步骤做出来的粥果然和爸爸做的没两样

时间:10-30分钟
食材
大米 1大杯
皮蛋 2个
猪里脊肉 100g
蛋清 适量
少许
鸡精 少许
葱花 两根葱的量
3片,再切丝
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    大米用凉水清洗两遍,加热水放高压锅压10分钟。这期间准备工作如下:
  • 步骤 2/6
    瘦肉切丝切片随意,但尽量薄,方便入味,切完放少许盐和鸡蛋清腌制10分钟。皮蛋切小块,待用。
  • 步骤 3/6
    切几片姜,再切丝。
  • 步骤 4/6
    把压好的粥倒到一个深锅里,开大火煮开,再开小火熬到粥汤有点粘稠了,放皮蛋和姜丝,煮3分钟,要经常搅拌,免得粘底。
  • 步骤 5/6
    皮蛋煮好后,开始调味,放少许盐和鸡精,可以尝一下,自己觉得ok就行了。
  • 步骤 6/6
    最后把腌制后的瘦肉平铺在粥面上,撒葱花,关火,用大勺迅速地搅拌粥,利用余温把瘦肉熨熟,这样的瘦肉吃起来非常嫩。忘了拍图片,随便找了一张图片借用一下。
小贴士

1、按个人口味和需要,可以起锅时放入小香葱沫;

2、如果想做早餐吃可以前4步骤头一天晚上做,5步骤第二天早上做,洗漱时间刚好5-10分钟。

发布于 2019-02-22
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