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鹅肝酱牛肉汉堡
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艾海珍亭

照着巴黎花妈的方子做的,她做的是鸭肝酱牛肉汉堡,我家正好有鹅肝酱,所以做了这款迷你的汉堡!

时间:10-30分钟
食材
牛肉 200克
鹅肝酱 100克
高粉 300克
牛奶 155毫升
红糖 12克
鸡蛋 1个
黄油 15克
少许
酵母 4克
色拉油 少许
干百里香碎 少许
洋葱碎 适量
黑芝麻 适量
黑胡椒碎 少许
球生菜 适量
番茄 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先把牛奶、半个蛋液、红糖、盐放入面包桶,再加入高粉和酵母粉
  • 步骤 2/9
    启动和面,成团后加入黄油粒
  • 步骤 3/9
    面团和成完全阶段后进行基础发酵至两倍大
  • 步骤 4/9
    把面团压扁排气
  • 步骤 5/9
    分成10份松弛15分钟
  • 步骤 6/9
    把面团放在烤盘,放入温暖处二次发酵
  • 步骤 7/9
    发酵完成刷上蛋液(材料里剩下的半个蛋液)
  • 步骤 8/9
    撒上黑芝麻(最好用白芝麻)
  • 步骤 9/9
    烤箱预热好后,180度烤25分钟
小贴士

牛肉饼里的配料、淋的酱料都可以根据自己的食材、喜好调整

发布于 2018-11-08
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