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烧饼夹烤肉
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夕阳equivalent

跟着君之老师学做起来~感谢君之老师的方子,太赞了……正如君之老师所说,这个食谱做出来是真的太……太好吃了!第一次做烧饼,大爱。(^_^)

时间:1-2小时
食材
70g
干酵母 2g
依个人口味
胡椒粉 少许
熟白芝麻 适量
生抽 5g
老抽 5g
料酒 2勺
洋葱 1个
葱姜 适量
牛肉 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先将面粉倒入大口的器具中,中间挖个洞,加入酵母粉,再加入盐,加入适量的水,用筷子挑成絮状,再揉成面团。(水一定要分次加入,不同面粉吸水性不同。)盖上湿布进行发酵。
  • 步骤 2/9
    切好的牛肉片放入容器中,加入切好的姜末和蒜末,生抽,胡椒粉,料酒,老抽,盐,糖,再切好的洋葱,抓拌均匀,腌制20分钟以上。
  • 步骤 3/9
    这时面团发酵好了,发酵好的面团全部是蜂窝眼。
  • 步骤 4/9
    将面团用擀面杖擀成长方形。(可以再面板上涂上少许食用油,防沾。)再面团表面涂上一层植物油。
  • 步骤 5/9
    再撒上花椒粉,将面团从一头向另一头卷起来,卷紧呦~
  • 步骤 6/9
    卷好的面团切成4等份。
  • 步骤 7/9
    看切出来的样子,层次分明。这款小饼不用擀的特别薄。
  • 步骤 8/9
    将小面团的两头捏紧。
  • 步骤 9/9
    将小面团立再面板上,用手心压扁,然后再用擀面杖擀开,约12cm左右圆形。
小贴士

1.烤肉喜欢吃辣的可以加一些红辣椒。

2.和面一定要分次加入水,因为不同的面粉吸水性不同,所以一定要分次加入,一边加入水一边用筷子挑成絮状,再揉成面团进行发酵。 如果没有电饼铛,用平底锅也是可以的。

3.利仁电饼铛非常好用,可以180度伸展开,清洗起来特别方便。功能齐全,可以烤肉,披萨,大饼,绿豆酥,土豆饼,水煎包,牛排,肉串,手抓饼,鸡肉卷,馅饼,花生米等,都可以,用途全面搞定。

发布于 2019-02-22
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