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烧饼夹烤肉
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冷冷banquet

想着我家妞妞肯定会喜欢君之老师的这款#烧饼夹烤肉#，于是趁她周末回家的时候就尝试着做了几个当午饭，外酥里软的烧饼夹上酱香嫩滑的烤肉，她吃得那是一口一个满足！对于麻麻来说，你若吃好，便是晴天！对于这次的复刻作品来说妈妈觉得算是及格了~

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 120g
水 70g
干酵母 2g
盐 1克
花椒粉 1.5g
白芝麻 适量
生抽 5g
老抽 5g
白糖 6g
料酒 15g
白胡椒粉 0.5g
香油 10g
玉米淀粉 3g
姜 5g
大葱 1根
羊肉（牛肉） 200g
（蜂蜜、香菜） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备
  • 步骤 2/9
    面粉加水、盐和酵母粉揉成光滑面团，加盖保鲜膜静置发酵
  • 步骤 3/9
    将羊肉去皮洗净切成小块，加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽、白糖、料酒、姜末、淀粉、香油抓匀，再将葱白切片加入羊肉拌匀，静置腌制20分钟以上
  • 步骤 4/9
    面团半发酵时，将面团排气，先揉成光滑的面团，再擀成长方形，在面皮上刷一层植物油，将花椒粉均匀的抹上
  • 步骤 5/9
    从一头卷起，再分切成四分
  • 步骤 6/9
    将切面捏合，竖着压扁，再稍微擀平，用细毛刷蘸点蜂蜜水刷在饼胚上，再将饼胚粘上芝麻，饼就做好了
  • 步骤 7/9
    将饼放入锅里烙熟，盛出~
  • 步骤 8/9
    再往锅里倒入少许油，将羊肉平铺，先不要翻炒，待羊肉稍微有点变色的时候不停的翻炒，这时可以把切剩下的葱叶放入，炒熟后关火，如果喜欢吃香菜的加几根香菜拌匀
  • 步骤 9/9
    将炒好的羊肉盛出
小贴士

没有蜂蜜也可以直接蘸清水刷饼再粘上芝麻。

发布于 2019-02-15
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