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烧饼夹烤肉
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复刻君之老师的菜谱。很庆幸又学到一道新菜,味道的确赞!
时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉
120g
温水
70g
酵母
2g
牛里脊
180g
黑胡椒粉
少许
料酒
少许
姜末
少许
盐
适量
五香粉
适量
蚝油
少许
生抽
适量
淀粉
少许
大葱
半根
食用油
适量
白芝麻
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
牛里脊切成薄片,加少许料酒、姜末、盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉拌匀,再加入葱白段拌匀腌渍。面粉加入盐、清水、酵母揉成光滑的面团,盖上湿布,放温暖处发酵30分钟。
步骤 2/9
发酵好的面团在抹了油的案板上擀成正方形,刷一层油,洒上五香粉抹匀。
步骤 3/9
把面团卷成圆柱形,切成均等的四份,每份都两边捏紧,再擀成直径约10cm左右的小圆饼。
步骤 4/9
在小圆饼两面刷上水,放在白芝麻上按压一下,让它两面沾满芝麻。
步骤 5/9
电饼铛预热,刷一层油,把饼胚放入,烤4分钟。
步骤 6/9
饼胚已受热膨胀起来,把它翻面,再次盖盖烤3分钟即成(我的饼铛不能上下盘同时加热,所以要翻锅,有利仁的就方便了)。
步骤 7/9
饼出锅。在锅内加适量油,下入牛肉大葱翻炒变色盛出。
步骤 8/9
把饼划开三分之二,塞入大葱牛肉即可。
步骤 9/9
成品图。
小贴士
照顾宝宝口味,饼里抹的是五香粉,如果喜欢刺激口味的,可以抹花椒粉;最后炒大葱牛肉的时候,如果喜欢也可以加入香菜。
发布于 2019-01-14
99
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