烧饼夹烤肉 - 烧饼夹烤肉的做法,烧饼夹烤肉怎么做好吃,烧饼夹烤肉的家常做法 - 京细菜谱

烧饼夹烤肉

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旧时光丶落笔缪

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汉堡的鼻祖是中国的肉夹馍，经过改良成为西式汉堡。今天要介绍这款烧饼夹烤肉，又是经过改良的肉夹馍，做出烧饼夹烤肉，蓬松烧饼，鲜嫩的牛肉，配送爽口的生菜。一口咬下，层次分明，口齿留香。

食材

中筋面 120克

牛肉 200克

洋葱 100克

油 5毫升

盐 3克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/16

准备食材：中筋面粉、牛肉、生菜、洋葱、香葱等；
步骤 2/16

制作烧饼的面粉、干酵母、盐、混合，加入水，混合；
步骤 3/16

揉搓成光滑的面团；
步骤 4/16

盖上盖子，或湿布，静放让其发酵
步骤 5/16

利于面发酵时间，牛肉薄片，加入盐、油、姜丝、生抽、料酒、生粉、黑胡椒粉拌均腌制；
步骤 6/16

等待牛肉腌制的过程中，面团发酵至二倍大；
步骤 7/16

再次揉搓成光滑的面团，压扁；
步骤 8/16

用擀面杖把面擀薄；
步骤 9/16

涂抹一层油，再均匀的撒上花椒粉；
步骤 10/16

将面团从一头向另外一头卷起，要转紧；
步骤 11/16

卷紧的面团切开分4份，横切好的面团，二头捏紧口，再次擀开；
步骤 12/16

擀好的面团，撒上芝麻，压紧实；
步骤 13/16

热锅，放一点油，放入锅中煎至微黄；PS：煎烤的饼会发酵变大，注意留空隙；
步骤 14/16

翻转另外一面继续煎；
步骤 15/16

腌制好的牛肉，放入锅中爆炒，加上洋葱、辣椒、香葱、等福利爆炒至熟，起锅。
步骤 16/16

煎好的烧饼，用刀从中间划开，放入生菜，炒好的牛肉。

小贴士

1.切肉的时候可以冰一下，会比较好切；

2.煎烤饼的时候要留空隙，煎饼会发酵变大；

发布于 2023-04-06