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烧饼夹烤肉
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拙脊斜硕踪

君之老师一直都是我的偶像，是我最崇拜的人！今天复制君之老师的“烧饼夹烤肉”菜谱，烧饼做的相当成功！成品非常好吃！

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 120克
水 70克
干酵母 2克
花椒粉 1.5克
熟白芝麻 适量
生抽 5克
老抽 5克
细砂糖 6克
料酒 15克
盐 1克
白胡椒粉 0.5克
香油 10克
大葱 一根
玉米淀粉 3克
姜 5克
牛肉 200克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材图
  • 步骤 2/9
    面粉加酵母、盐和水搅拌均匀，和成光滑的面团，饧30分钟。
  • 步骤 3/9
    牛肉加入所有配料搅拌后腌好。(我们这边没有大葱，所以只能用葱白代替了)
  • 步骤 4/9
    面团饧好后擀成大片，撒胡椒粉。
  • 步骤 5/9
    把面片卷成条，要卷紧些。
  • 步骤 6/9
    然后分成四个剂子，并把两头捏紧。
  • 步骤 7/9
    把剂子竖起来，擀成圆饼状。
  • 步骤 8/9
    过程图:放锅里烙至两面金黄。(本人没有电饼铛，只能这样了。)
  • 步骤 9/9
    热锅凉油下牛肉炒熟。
小贴士

1；吃不完的馍用干毛巾或者是纱布包裹起来、放置常温保存、第二天吃的时候、用电饼档加热2分钟即可和刚刚烙出来的馍馍一样香酥可口哟……

2；记住在切肉的时候、一定要加入煮好的汤汁、这样做出来的肉夹馍吃起来口感才会更丰富一点哟、也可以把汤汁浇到做好的肉夹馍里面哟……

3；记住煮肉的时候、盐比平常做菜多出一倍来、这样煮出来的肉味才足哟……

发布于 2018-11-05
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