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家常版素春卷
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澈忻粕韶俗

薄而透亮的饼皮，配上新鲜的蔬菜，吃起来口感非常不错。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 150克
热水 70毫升
鸡蛋 一个
食用油 适量
青笋 一根
胡萝卜 一根
土豆 一个
盐 适量
花椒粉 适量
醋 适量
番茄酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉加热水混合，搅拌成雪花絮状，揉搓至光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
  • 步骤 2/9
    醒好的面团分成若干等份。
  • 步骤 3/9
    先压扁，后擀成大小均匀的面皮（约饺子皮大小）。
  • 步骤 4/9
    擀好的面皮上刷一层食用油。
  • 步骤 5/9
    每叠一层都均匀的刷上食用油。
  • 步骤 6/9
    叠好的面皮两边用手轻微按一下，再用擀面杖从中间向四周擀平，正反面轮流，最后擀成约8寸模具大小（用这样的方法，做出的冰皮可最大程度保证其容易薄而大小均匀）。
  • 步骤 7/9
    取一蒸锅，待锅内水沸后，将擀好的面皮入锅大火蒸15分钟，取出。
  • 步骤 8/9
    擀好的面皮一张张揭开，春饼皮完成。
  • 步骤 9/9
    土豆切丝泡水，去除多余的淀粉。
小贴士

油炸时温度不要过高，否则很容易炸焦掉～ 红薯自带甜味，所以糖我放的不多～ 最关键的是，要趁！热！吃！冷了就软掉不好吃了～

发布于 2019-02-26
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