jxcaipu logo
滋补清炖羊排 + 手抓饼
5.9万 热度 59 收藏
成倾一池温柔

以前我是从不吃羊肉的，可是上次体检贫血，医生说可以吃些羊肉补补，我想也是哈！药补不如食补，尝试一下，居然很不错呢这个羊肉一点都不膻的，汤也很鲜。老公也说好喝，他一直喜欢吃羊肉哈哈！以后可以常做做。煲羊肉汤时候没拍照下次拍吧！

时间:1-2小时
食材
羊排 1000g
花椒 10只
八角 2颗
桂皮 一小片
陈皮 3片
干山楂 3片
草果 豆蔻 各一个
小茴香 大概一镊 20粒
姜 5片
枸杞 一小把
大葱 一根
中筋面粉 800g
食用油 适量
盐 适量
南德调料 适量
白萝卜 100g
料酒 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先将羊肉或羊排冷水浸泡2到3小时，中间换水三次，这样可以去膻味。
  • 步骤 2/9
    羊排加水适量烧开，再加料酒煮3~5分钟捞出，冲洗干净。
  • 步骤 3/9
    砂锅加水加羊排，生姜片大葱半棵不用切放锅中大火煮20分钟，转小火。花椒八角等大料放料盒或料包中下锅，一共煲2小时。出锅前20分钟再放白萝卜哈。（大概半小时候捞出料包，料不用煮太长时间，要不汤颜色不好看哈）
  • 步骤 4/9
    撒一小把枸杞焖5分钟，放葱花喜欢香菜的加点香菜，加盐 胡椒粉调味既成。享用美味营养的羊肉汤吧！
  • 步骤 5/9
    饼的制作。面粉加热水用筷子搅拌均匀，水一点一点加避免一次加太多，稍凉一下揉成光滑的面团。
  • 步骤 6/9
    面团醒15分钟，分成等份的小剂子。（根据你家平底锅的大小分哈）擀开一点不用太大。
  • 步骤 7/9
    撒上食用油 盐 调料。
  • 步骤 8/9
    涂抹均匀。
  • 步骤 9/9
    折叠
小贴士

羊肉的滋补功效大家都知道哈！就是吃不了膻味的人多，没事这样一点都不膻的。秘诀用水好好泡泡中间换几次水就好。煲之前先过一遍开水里面加点料酒煮下。大料也可以买现成炖肉料，料不用煮太久最多不超1小时。萝卜也是起锅前20分钟放就可以。要不汤水里面萝卜味太重。也可以再加点红萝卜。

发布于 2018-08-12
83
相关菜谱
写评论