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煎饼果子
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桔子flux

呦呦呦切克闹，煎饼果子来一套！在北方比较常见的小吃之一，外面卖的煎饼果子总是拿块很脏的破布擦层油，感觉很不卫生。之前在购物车里收藏了一个专门做煎饼果子的锅，由于只能做煎饼果子，觉得用途太单一，一直没买，前阵子看到苏泊尔的多功能煎烤机，觉得做煎饼果子肯定好用，于是入手了一个煎烤机，煎盘足够大，除了做煎饼果子还可以煎、烤、涮煮，用途广泛。真正的煎饼果子要加绿豆粉，这样口感比较好，有用绿豆浸泡后打浆的，也有直接放绿豆粉的，煎饼果子里也有夹油条的、有夹油炸果子的、还有夹油炸散子的，根据个人喜好夹东西即可

时间:10-30分钟
食材
面粉 150克
绿豆粉 50克
水 400克
鸡蛋 4个
油炸散子 150克
火腿肠 4根
生菜叶 4片
甜面酱 20克
蒜蓉辣酱 20克
黑芝麻 5克
香葱 1棵
油 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料，散子分成4份
  • 步骤 2/9
    面粉、绿豆粉混合加入水搅拌至无颗粒，静置10分钟左右
  • 步骤 3/9
    苏泊尔煎烤机预热
  • 步骤 4/9
    倒入少许油
  • 步骤 5/9
    放入火腿肠煎一下
  • 步骤 6/9
    煎好火腿后用厨房纸巾把多余的油擦去，擦一下煎盘，关火，倒入锅中四分之一的面糊
  • 步骤 7/9
    用煎饼耙子迅速刮匀，再调到小火档，没有煎饼耙子就双手端起煎烤机迅速晃匀，把手是防烫的比较安全
  • 步骤 8/9
    表面定型后打入一个鸡蛋摊匀
  • 步骤 9/9
    洒上黑芝麻、葱花，半分钟后翻面
小贴士

1、面糊可以加适量玉米面、小米面 2、面糊加水调成比较稀的面糊即可 3、水与粉类的比例2:1 4、煎烤机用油纸或刷子抹非常薄的油 5、可以做4-5个煎饼果子的量

发布于 2018-10-12
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