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豆浆凉面
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message黛玉

夏天就要吃点凉的

时间:10-30分钟
食材
黄豆 适量
黄瓜 适量
鸡蛋 1个
盐 适量
胡椒粉 适量
冰块 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黄豆提前一夜泡发，加入水打好豆浆，有的豆浆有加热功能，过滤出豆渣，豆浆放入冰箱冷藏
  • 步骤 2/5
    黄瓜刨丝
  • 步骤 3/5
    鸡蛋打散，把鸡蛋液放入不粘锅摊熟，取出切丝或条状
  • 步骤 4/5
    面条煮熟，过冰水
  • 步骤 5/5
    面条放入豆浆里，加入少许盐和胡椒粉，放入黄瓜和鸡蛋，最后加入冰块
小贴士

1、面条不用煮的太软，不然不劲道，面条选择不粗不细适中的口感最好

2、配菜选择可以多样化，豆芽等口感爽脆的，个人认为西红柿不能少，口味酸甜和牛肉绝配

3、碗汁是精华所在，做法是热油泼入到牛肉原汤中，又加入了蚝油葱花味道很棒，值得一试。

4、醋的量根据个人喜好，喜欢酸的就多一些。用锅的余温热一下醋和酱油这种做法做出的菜更香。以上的碗汁可以够至少三个人吃。因为牛肉卤汤很咸，我就没有放盐。

发布于 2018-08-13
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