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豆浆凉粉
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酷酷reactor

天热了，凉菜成了每顿饭的首选，什么凉皮，凉粉的，今天突发奇想想自己做凉粉，家里没山芋粉，想想，淀粉也是可以的吧，于是用了黑豆黄豆打了豆浆，加了点玉米淀粉做了试试。没想到还不错呢

时间:10-30分钟
食材
黄豆 50g
黑豆 50g
玉米淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄豆黑豆洗净，放入豆浆机打豆浆
  • 步骤 2/7
    打好的豆浆，去掉豆渣，豆浆稍凉放入锅中，我用图中勺子舀了36勺
  • 步骤 3/7
    用同样的勺子舀了6勺玉米淀粉放入豆浆
  • 步骤 4/7
    然后拌匀玉米淀粉，没有颗粒
  • 步骤 5/7
    拌匀后的豆浆玉米淀粉后，开火煮混合液，直到图中那样，可以划沟状态
  • 步骤 6/7
    然后打入容器内，自然凉后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，冷藏最少要5个小时以上
  • 步骤 7/7
    我是上午做的，晚餐的时候拿出来的，切块状，调入蒜泥，醋，味精，盐等作料就可以享用了
小贴士

1、豆浆和淀粉的比例要大于6:1的比例，宁可淀粉多点不要少，少了就成不了凉粉了

2、打出来的豆浆要凉了些后再放玉米淀粉，如果趁热放入淀粉，淀粉就成颗粒了

3、放入冰箱冷藏要在5个小时以上

发布于 2022-10-06
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