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豆浆凉面
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酒柠后

自己榨的豆浆喝不完?这样做,全家一人一大碗,还嫌豆浆不够用

时间:30分钟-1小时
食材
黄豆 80g
清水 1000ml
面条 200g
黄瓜 1根
鸡蛋 1个
盐 适量
白胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    80克黄豆浸泡3小时以上。
  • 步骤 2/9
    准备1000克的清水。
  • 步骤 3/9
    准备开始用豆浆机研磨豆浆，启动干湿豆浆这一项。大概需要25分钟。
  • 步骤 4/9
    研磨好的细腻豆浆取500克左右，可以冰箱冷藏备用。
  • 步骤 5/9
    切适量黄瓜丝，鸡蛋一个，蛋黄和蛋白分离。黄瓜丝用凉水泡一会，其中放少许盐，10分钟左右，捞出备用。
  • 步骤 6/9
    蛋黄和蛋白分别摊成蛋皮，切成细丝备用。
  • 步骤 7/9
    煮好的面条用凉水冲洗。
  • 步骤 8/9
    面条装进碗里，倒入细腻豆浆。
  • 步骤 9/9
    放上黄瓜丝和蛋皮丝，为了口感更好，可以研磨一些白胡椒粉放进去。
小贴士

黄豆80克和1000毫升的水，这个比例是比较合适的，豆浆的口感最香浓。

发布于 2020-02-24
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