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豆浆千层饼
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戚天啸傲龙飞

街上最常见的千层饼，香酥可口，大人孩子都喜欢买来吃，当零食当主食百吃不厌，用豆浆和面，营养更好哦。

时间:1-2小时
食材
面粉 200克
豆浆 113克
酵母 3克
盐 1克
油 30克
盐 2克
面粉 45克
五香粉 一撮
花椒 一撮
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    黄豆洗干净后用清水洗干净，泡发
  • 步骤 2/19
    放入醇浆机
  • 步骤 3/19
    加入适量水
  • 步骤 4/19
    设置免滤湿豆键将豆浆打好
  • 步骤 5/19
    主料里的所有食材都放入面包机里，将豆浆到进去，设置和面键将面团发酵好
  • 步骤 6/19
    在面团发酵的时候咱们可以制作油酥：将面粉、盐、五香粉放入盆里，混合均匀
  • 步骤 7/19
    搅拌成浓稠状备用
  • 步骤 8/19
    发酵好的面团排气
  • 步骤 9/19
    擀成长方形片
  • 步骤 10/19
    将做好的油酥均匀地抹在上面
  • 步骤 11/19
    将面片两端各自想中间折叠成长方形面片
  • 步骤 12/19
    上下对折后，再次将面片两端各自想中间折叠完成第二次三折
  • 步骤 13/19
    再次擀开后完成第三次三折
  • 步骤 14/19
    将折好的面片分成几份
  • 步骤 15/19
    在表面喷水
  • 步骤 16/19
    撒上芝麻
  • 步骤 17/19
    放入烤盘，醒发30分钟
  • 步骤 18/19
    放入烤箱，210度烤16分钟左右
  • 步骤 19/19
    配上一杯茶，很美味哦。
小贴士

1、盐的分量按照自己的口味调整，不一定要照搬方子。

2、豆浆不一定要全部加入，根据面粉的吸水性灵活控制，软硬度与包子面团相近即可。

3、折叠擀开的时候不要太薄。

4、如果油酥过干抹不开，可以再加少许食用油调匀。

发布于 2023-04-23
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