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千层饼
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雁云霸气四溅

千层饼对我有很深的意义，小的时候就喜欢吃，那时候一块钱一个，每次都盼着赶集，这样就可以上街吃千层饼了，直至现在，每次回老家都会去城里买上几个解解馋。放假期间闲来无事就自己倒腾这做了一下，凭着想象做的，还不错。

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 300g
猪肉末 50g
油 适量
盐 适量
小葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将面粉和好，这里就不将怎么和面了。面团适当和软一点，加入一点植物油和面，这样饼的口感更好。 将和好的面团取一小剂子，压扁
  • 步骤 2/8
    将面团蜷曲如图所示，这样是为了让皮能起层
  • 步骤 3/8
    再把面团压成如图的圆饼
  • 步骤 4/8
    把准备好的肉馅均匀的放在面团上
  • 步骤 5/8
    再卷曲成如图所示
  • 步骤 6/8
    把卷好的面团压扁即可
  • 步骤 7/8
    锅中烧热后，放入饼胚，锅中可以先不放油，因为饼的本身是有一部分油的
  • 步骤 8/8
    一面煎好后翻另一面煎，这时可以给饼胚刷上一层油，再继续煎 小火煎至两面金黄，起酥即可
小贴士

和面的时候加一点植物油可以让饼的内部更酥软

煎饼时不用放太多的油，直接放饼即可，这样饼反而不容易糊

发布于 2024-07-28
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