家里经常吃烙饼,各种各样的,发面的、死面的、有馅的、没馅的、甜味的、咸味的,等等等等。。。
没想到一直最受小朋友欢迎的,竟然是这不甜也不咸,光光的,死面千层饼。有时候孩子就要光吃这种饼,有时候就要夹着摊好的鸡蛋饼、或者各样炒菜,涂抹点番茄酱之类的吃。不管怎么吃法,每次孩子都很给面子,能干掉一张饼,今天也不例外。我在厨房烙饼,孩子已经迫不及待了,一张饼刚出锅,孩子就抓着吃上了,急的我赶紧摊鸡蛋,再炒菜。忙的不亦乐乎。
连老爸老妈都夸我的烙饼技术了,呵呵。
1、面用温水活,一定要活的软,烙出的饼也软,才好吃。
2、用厚底带盖的锅,无需放油,全程小火烙,勤翻面。大概3~5分钟烙好一张饼。
3、面要活的软,水量稍稍调整。