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轻松自制凉粉
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blaze思如

天气逐渐冷了,不过通暖气了,家里又暖和了。昨天打了豆浆,正好家里还有剩下的玉米淀粉,于是做了豆浆凉粉。豆浆凉粉没有清水做的凉粉透明,但是口感却极好。软软的、嫩嫩的、用语言形容都是多余的,只能用感管去感觉。

食材
豆浆、 适量
玉米淀粉 适量
清水。 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    过滤好纯豆浆。
  • 步骤 2/8
    准备好玉米淀粉。
  • 步骤 3/8
    2汤勺玉米淀粉、12勺的豆浆,1:6搅拌匀。
  • 步骤 4/8
    炒锅预热倒入搅匀的液体,小火慢慢的搅拌。
  • 步骤 5/8
    大概有五六分钟的光景,液体成粘稠状好了。
  • 步骤 6/8
    倒在盆内,放置半天(至少6个小时以上)。
  • 步骤 7/8
    晾好后倒出来。 切成喜欢的形状,盛盘。
  • 步骤 8/8
    用青蒜苗、辣椒、醋、酱油、食盐、芝麻香油拌匀浇在上面。
小贴士

1:豆浆和玉米淀粉的比例1:6,按同一个汤勺说。

  2:倒在锅中一定要小火慢慢的搅拌,如果用大火,凉粉不熟就胡了。

  3:浇的汁可以根据自己的喜欢调配。

  4:做好的凉粉最好晾上6个小时以上,负责切得时候就会烂的。

  5:切凉粉的时候刀上冲些凉水,不粘刀,切出的形状很完美的。

发布于 2019-03-06
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