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自制凉粉
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踯躅

今天翻手机的时候发现的一道菜，当时拍完照忘了发了，夏天吃起来比较好，现在吃也勉强凑合。现在的食物食品添加剂太多了，凉粉是我喜欢吃的食物，可是好多无良的商家都加入了胶，弄得我也不太敢吃。某天，突发奇想，何不来自己制作呢？结果竟然成功了。

时间:10分钟内
食材
玉米淀粉 100g
水 500ml
盐 适量
醋 适量
胡萝卜咸菜 适量
蒜 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将淀粉和水按1：2的比例混合，将剩余的水倒入锅内烧开，倒入混合的淀粉糊，淀粉糊呈透明状时关火（过程很快，就我一人在家，这步照片没来的及拍）
  • 步骤 2/4
    将锅内的透明状淀粉糊倒到容器中，冷却后放入冰箱冷藏2-3小时
  • 步骤 3/4
    从冰箱取出成型的凉粉切块
  • 步骤 4/4
    加入适量的盐、醋、蒜末、味达美酱油和胡萝卜咸菜，拌匀就可以享用了。
小贴士

其实不放入冰箱冷藏，也可以成型，但效果不如这种好。

我用的是超市买的玉米淀粉，用绿豆淀粉、红薯淀粉也可以。

喜欢吃辣的可以放入辣椒油，一样美味。

发布于 2020-03-03
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