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四川凉面
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韩真zZ
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时间:30分钟-1小时
食材
碱水面 1斤
豆芽（绿、黄豆芽均可） 半斤
黄瓜 1条
辣椒油（以下调料为一碗凉面的量） 1勺
花椒油 1茶匙
花椒粉 1/2茶匙
味精 1/4茶匙
酱油 1/2勺
盐 少许
生姜 适量
大蒜 适量
青椒 1茶匙
小米辣 1茶匙
榨菜 2茶匙
白糖 1/2茶匙
陈醋 1/4勺
香葱 适量
小磨香油 2茶匙
菜籽油（凉面制作过程中用） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材
  • 步骤 2/8
    倒入适量的辣椒粉、芝麻与蒜末到碗中
  • 步骤 3/8
    起锅，倒入适量的食用油，加热到冒烟
  • 步骤 4/8
    将热油倒入到装有辣椒末蒜末的碗里
  • 步骤 5/8
    加入适量的酱油、盐、鸡精、香醋、香油、花胶油搅拌均匀备用
  • 步骤 6/8
    然后起锅倒入水烧开，水开后放入面条
  • 步骤 7/8
    5分钟后捞出，冲冷开水，放凉
  • 步骤 8/8
    装入盘中，撒上葱花和香菜，再将已经弄好的调料加入到面中，搅拌均匀
小贴士

凉面拌料中的各种调料可以依据个人口味调整用量。

发布于 2018-06-05
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