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四川小面
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唯恐天下不乱仲

作为川菜中的名小吃，与其独特的风味而闻名遐迩。早年间，巴蜀一些汉子用肩挑着面，一边装上炭炉，赶街过巷叫卖。看一个电视节目上介绍四川小面的文化，越看越想吃，索性就根据电视上介绍的一些材料自己尝试着做了一碗，味道还不错！

时间:10分钟内
食材
拉面 300g
芝麻酱 2汤勺
油辣子 适量
香油 5ml
米醋 少许
生抽 少许
红方 1块
甜面酱 5g
乌江榨菜 70g
绵白糖 10g
鸡精 适量
凉开水 200ml
蒜 4瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    先烧上煮面条的开水
  • 步骤 2/17
    烧水的时候，准备好所有需要的材料
  • 步骤 3/17
    慢慢的用凉开水调稀芝麻酱
  • 步骤 4/17
    水开后下入鲜面条
  • 步骤 5/17
    在调料碗中加入甜面酱
  • 步骤 6/17
    在调料碗中加入油辣子
  • 步骤 7/17
    在调料碗中加入香油
  • 步骤 8/17
    在调料碗中加入米醋
  • 步骤 9/17
    在调料碗中加入绵白糖
  • 步骤 10/17
    在调料碗中加入红方
  • 步骤 11/17
    在调料碗中加入酱油、生抽
  • 步骤 12/17
    在调料碗中加入鸡精
  • 步骤 13/17
    在调料碗中加入乌江榨菜丝
  • 步骤 14/17
    在调料碗中加入蒜末后搅拌均匀
  • 步骤 15/17
    将煮好的面捞在无水的盘子中
  • 步骤 16/17
    淋上准备好的酱料就OK啦
  • 步骤 17/17
    吃的时候可以先搅拌均匀
小贴士

芝麻酱一定要选100%纯芝麻酱，油辣子建议选用产地是四川的！因为是拌面，所以用凉开水调芝麻酱的时候可以多放一点水！

发布于 2019-07-26
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