jxcaipu logo
虾饺抱蛋
7.4万 热度 32 收藏
fertile大蛇丸

今天去超市买了一点儿新鲜的虾，刚好冰箱里还余有一点儿肉馅，就给孩子们做了他们最爱吃的虾饺抱蛋，一口一个虾饺，每个虾饺里面都有一只肥美的虾，孩子们吃的很开心，很过瘾。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300克
盐 少许
开水 适量
肉馅儿 1碗
虾 500克
料酒 1勺
生抽 2勺
鸡蛋 6个
油 适量
冷水 适量
葱花 适量
黑芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉加入少许盐搅拌均匀，倒入适量的开水搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团，醒20分钟。
  • 步骤 2/9
    准备好肉馅儿一碗。（肉糜中加入料酒，蚝油，鸡蛋，生抽，盐，鸡粉，肉馅调料，香油。用筷子顺时针方向搅拌均匀。）
  • 步骤 3/9
    虾剥壳，去虾头，虾线，清洗干净后，给虾开背。（用刀在虾背处切开，注意不要切断了，虾尾也要留着，这样做出来的虾饺漂亮好看。）
  • 步骤 4/9
    处理好的虾加入一勺料酒，两勺生抽抓匀，腌制10分钟左右。
  • 步骤 5/9
    案板上撒少许面粉，把醒好的面团取出来揉匀，按扁。
  • 步骤 6/9
    用擀面杖擀成2毫米左右的面片。
  • 步骤 7/9
    在面片上撒少许面粉防粘，用不锈钢饺子皮模具按压成一个一个的圆皮出来。
  • 步骤 8/9
    把多余的面皮捡出来，继续擀成面皮，按压成饺子皮，直到面团擀完为止。
  • 步骤 9/9
    按压好的饺子皮最好放在保鲜袋中储存，以免风干了不好包。
小贴士

虾饺记得要冷锅冷油放入锅中，一开始中火煎，倒入蛋液后转小火，记得随时观察，千万别底部糊了。

发布于 2019-01-04
87
相关菜谱
写评论