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西瓜皮虾皮鸡蛋饺子
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思元

西瓜皮虾皮鸡蛋饺子,味道鲜美,皮薄馅大

时间:10-30分钟
食材
西瓜皮 500g
鸡蛋 4个
面粉 300g
油 适量
盐 适量
葱 少许
蚝油 适量
料酒 少许
虾皮 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面团是用挤出的瓜皮水和成的面，放一旁静置10分左右
  • 步骤 2/15
    西瓜皮削掉外面的硬皮，擦成丝，撒少许盐杀出水分，再挤干水分备用
  • 步骤 3/15
    鸡蛋中加少许料酒和盐搅匀
  • 步骤 4/15
    热油锅，倒入蛋液炒成小颗粒状，晾凉
  • 步骤 5/15
    鸡蛋晾凉后放入少许葱末
  • 步骤 6/15
    放入洗净的虾皮拌匀
  • 步骤 7/15
    西瓜皮先用油拌匀再加适量蚝油拌匀
  • 步骤 8/15
    再将鸡蛋和虾米放入西瓜皮内拌匀
  • 步骤 9/15
    面团揉光滑，搓成长条
  • 步骤 10/15
    分成小剂子
  • 步骤 11/15
    再用擀面杖擀成饺子皮
  • 步骤 12/15
    取一饺子皮，放入适量馅
  • 步骤 13/15
    对折捏合
  • 步骤 14/15
    捏成饺子
  • 步骤 15/15
    锅中水烧开下饺子煮熟即可
小贴士

西瓜皮要挤干水分，先用油拌匀再加其他调味料，这样西瓜皮就不易再出水了

因为鸡蛋里加盐了，西瓜皮就不用再放盐

发布于 2020-03-12
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