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虾仁抱蛋
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盼望crack

泊来菜,过年的虾仁一直放在冰箱里,平时很少用虾仁做菜,大部分时间,虾仁都被包在了饺子里,现学现卖,做出来感觉还错,美中不足有点咸,咸味抢走了不少的鲜味……

时间:10分钟内
食材
虾仁 300g
鸡蛋 4个
适量
适量
小苏打 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将洗净的虾仁,用小苏打抓一下,腌十分钟
  • 步骤 2/9
    然后用清水将,虾仁洗净,要多洗几遍
  • 步骤 3/9
    将蛋打入碗中
  • 步骤 4/9
    加入少量的盐,打匀
  • 步骤 5/9
    将洗净控好水的虾仁倒入蛋液中
  • 步骤 6/9
    锅内置适量的油烧热,然后将虾仁蛋液倒入锅中煎
  • 步骤 7/9
    蛋液凝固后,即可翻炒
  • 步骤 8/9
    炒至虾仁变色,即可出锅
  • 步骤 9/9
    装盘
小贴士

用小苏打抓一下虾仁,可以让虾仁更嫩,没有小苏打用碱也是一样的,但是腌完后,一定要多过几遍水,洗净!虾仁一般都带有一点咸度,所以盐要尽量少放!

发布于 2019-12-27
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