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芹菜抱蛋煎饺
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郭芙蓉

话说上一做过抱蛋煎馄饨，老公一直说很好吃，所以今天有空，就再做一次。但是这次是做的煎饺。馅是芹菜肉馅。用芹菜与肉做饺子馅很香的。此款煎饺好看也好吃，很非常适合儿童与老人，当然，待客也不错。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉馅 500g
芹菜 400g
鸡蛋 3个
饺子皮 900g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
先抽 适量
姜 适量
葱 适量
鸡精 适量
芝麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好五花肉馅，芹菜，饺子皮，
  • 步骤 2/14
    准备好鸡蛋与葱花，
  • 步骤 3/14
    把五花肉馅放入炒锅，磕入一个鸡蛋，
  • 步骤 4/14
    加料酒，糖，盐，先抽，姜末，鸡精，芝麻油等调料搅拌上劲，
  • 步骤 5/14
    芹菜洗净，放入开水焯一下捞出，切碎，挤去水分，
  • 步骤 6/14
    把芹菜末放入炒锅，
  • 步骤 7/14
    与肉馅一起搅拌匀，
  • 步骤 8/14
    取一张饺子皮，放入适量芹菜肉馅，包成饺子，
  • 步骤 9/14
    取平底锅，冷锅放入饺子，煎至底部成型，
  • 步骤 10/14
    放入小半碗清水，
  • 步骤 11/14
    盖上锅盖，煮至水干，
  • 步骤 12/14
    把鸡蛋磕入碗内，加点料酒，加葱花打匀，
  • 步骤 13/14
    从锅的边上缓缓倒入平底锅，
  • 步骤 14/14
    中火煎至鸡蛋液凝固，底部金黄色即可。
小贴士

1.放入鸡蛋液的时候，不要沾在饺子上面，否则表面上不美观。

2.要用中火煎，火太大了，容易焦。

发布于 2020-03-25
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