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干贝菠菜饺
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粗禄鸭托乌

鲜香美味的干贝，搭配上清新的菠菜，一口咬下，Q弹可口，真让人停不下嘴呢！

时间:1-2小时
食材
猪油 6克
虾仁 150克
肥膘 30克
冬笋（熟） 30克
生粉 15克
盐 1克
味精 3克
糖 4克
麻油 5克
胡椒粉 1/4茶匙的一半
菠菜（出水挤干） 200克
干贝（泡过） 25克
马蹄 50克
澄面 90克
沸水 45克
温水 15克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    馅心的制作：虾仁冲洗干净后，用厨房纸吸干水分，用刀拍成泥状。加盐，生粉，胡椒粉搓擦其粘性，再加入糖和鸡粉搓擦均匀。加入笋丁、肥膘、猪油、麻油拌成百花馅备用。把马蹄排碎，挤干水分，菠菜出水，挤干切断备用。干贝泡发后，用手掰成丝。在百花馅里加入菠菜末，干贝丝，马蹄末，拌匀备用。
  • 步骤 2/5
    将澄面和90克沸水混合调成澄面团。
  • 步骤 3/5
    风车生粉，盐先用15克温水开调匀，再用45克开水搅拌成透明的团，二合一，加入猪油拌匀，戳成团。
  • 步骤 4/5
    将面团揉长后12等分，皮约20克，将皮子擀圆，包入35克馅心，包成煎饺状。
  • 步骤 5/5
    放蒸笼蒸5分钟。
小贴士

晚十点多突发奇想要包饺子，包完十二点多了，只能明天再蒸了

发布于 2018-07-23
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