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干贝白菜滑蛋
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certainty小珍珠

收藏了很久的食谱，只等一颗大白菜。虽然大白菜天天有，但好像秋冬才算时令菜。其实也真不知道这大白菜是不是真的就是新鲜成熟的鲜货，反正家里就有了那么一颗。把干贝分成两部分，少少许保留完整颗粒摆放在表面好看，另一部分则撕碎了与白菜丝混合，用以混淆视听。免得表面一堆干贝，会让不爱海味的人看着反感。当汤汁渐干，蛋液凝固，突然有很想挖一块的冲动。。。

时间:10-30分钟
食材
干贝 15g
大白菜 7片
鸡蛋 1个
胡椒粉 适量
葱花 适量
盐 1/4小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    用料：干贝15克，大白菜7片，鸡蛋1个，盐1/4小勺，胡椒粉适量，葱花少许
  • 步骤 2/15
    干贝洗净用温水浸泡至软。
  • 步骤 3/15
    留几颗整粒，其余撕碎，浸泡水留用。
  • 步骤 4/15
    白菜洗净切丝。备用。
  • 步骤 5/15
    鸡蛋打散，备用。
  • 步骤 6/15
    锅烧热，抹少许油润锅。
  • 步骤 7/15
    倒入白菜，
  • 步骤 8/15
    加入干贝水，
  • 步骤 9/15
    放入干贝丝，翻炒均匀。
  • 步骤 10/15
    加盐，拌匀。
  • 步骤 11/15
    表面放上干贝粒。
  • 步骤 12/15
    盖上盖子，小火焖至白菜变软。
  • 步骤 13/15
    揭盖，将蛋液均匀浇在白菜丝上。
  • 步骤 14/15
    继续小火焖至蛋液凝固。
  • 步骤 15/15
    出锅，装盘，撒胡椒粉，葱花，趁热食用。
小贴士

干贝可以用海米或虾皮代替。

白菜会出很多水，无需额外加水。

调味料可以根据自己喜好酌情调整。

发布于 2020-01-13
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