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水煎花卷
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intermediate迷茫

这款花卷做法超级简单，毫无技巧可言，拧一拧转一转煎一煎，3分钟出锅。但是超级超级好吃，又香又酥。

时间:10分钟内
食材
面粉 300克
酵母 3克
盐 少许
水 160克
香葱 1小把
食用油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把面粉、水和酵母混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒15分钟。现在天冷，可以用温水和面。
  • 步骤 2/9
    香葱切碎，加少许盐和食用油拌匀。适量多放一点油，口感更好。
  • 步骤 3/9
    把面团擀开，擀成1厘米厚度的薄片。
  • 步骤 4/9
    撒入葱花，从一端开始卷起，捏紧收口。
  • 步骤 5/9
    切成大小相近的小剂子。
  • 步骤 6/9
    两个小剂子摞起来，用筷子从中间压一下，底部不要压断。
  • 步骤 7/9
    扯着两端一边拉一边拧几下，像拧麻花一样，放入不粘锅。最好用不粘锅，以免粘得受不了
  • 步骤 8/9
    放入温暖的地方发酵至1.5-2倍大。天冷发酵慢，可以把锅架在另一个盛满热水的盆里。
  • 步骤 9/9
    发酵好后，沿着锅四周倒入适量食用油，煎一会儿后，倒入适量水。水深约花卷高度的一半即可。
小贴士

煎的时候，水不可加太多，水深至花卷高度约一半即可。

发布于 2018-10-31
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