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生煎花卷
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cautious上下

每次做花卷都是用蒸锅蒸熟了吃，今天用不粘锅尝试做了一次生煎花卷，味道还不错哦，底部焦脆金黄的，特别的香。喜欢的朋友可以试一试哦！

时间:10-30分钟
食材
面粉 200克
酵母 2克
糖 1勺
温水 适量
油 适量
麻辣粉 适量
葱花 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    温水中加入糖和酵母搅拌均匀至融化备用。
  • 步骤 2/23
    搅拌好后倒入面粉中，揉成光滑细腻的面团。（要做到盆光，面光，手光哦！）
  • 步骤 3/23
    盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
  • 步骤 4/23
    发酵好的面团呈均匀的蜂窝状。
  • 步骤 5/23
    小葱切成葱花，淋入适量的油拌匀，可以保持葱的绿色。
  • 步骤 6/23
    发酵好的面团充分的揉搓，排气，用擀面杖擀成薄片。
  • 步骤 7/23
    用刷子在面皮上均匀的刷一层油。
  • 步骤 8/23
    均匀的撒上适量的盐和麻辣粉。（不喜欢吃辣的可以不用放麻辣粉。）
  • 步骤 9/23
    撒入适量的葱花。
  • 步骤 10/23
    从一头慢慢的卷起来，两边捏紧。
  • 步骤 11/23
    用刀切成大小一致的小块儿。
  • 步骤 12/23
    取两个面胚叠放在一起，用筷子从中间按压下去。
  • 步骤 13/23
    捏住两头，同时往相反的方向拧一下即可。
  • 步骤 14/23
    不粘锅放入少许的油，放入做好的花卷。
  • 步骤 15/23
    中小火煎制底部微焦。
  • 步骤 16/23
    加入适量的水。（水不要太多，刚好淹没住花卷的三分之一即可。）
  • 步骤 17/23
    盖上盖子，水开后，调小火煎15分钟左右即可。
  • 步骤 18/23
    成品图
  • 步骤 19/23
    成品图
  • 步骤 20/23
    成品图
  • 步骤 21/23
    成品图
  • 步骤 22/23
    成品图
  • 步骤 23/23
    成品图
小贴士

面粉吸水性不同，和面时根据面团软硬程度调节一下，做花卷的面要软硬适中，太硬了口感不松软，太软了不容易成型。

发布于 2022-10-31
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