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猪肉白菜水饺
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哤单纯儿儿

我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~在冬季，白菜可谓是百姓的当家菜，更是百姓的平安菜，用它来包饺子，真是鲜香味美；白菜猪肉水饺基本是年夜菜的主打饺子，不仅是味道清香爽口，弹牙多汁，而且还成为团员的重要见证。这个季节是吃大白菜的季节，今天来顿饺子吃可好？

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 140g
白菜 120g
饺子皮 200g
盐 一勺
酱油 一勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    白菜剁碎，剁的时候放少许盐，挤出水份，留一些挤出的水份
  • 步骤 3/9
    猪五花肉选择四六或三七的偏肥一点的，这样馅会比较香，加入葱沫姜末剁碎
  • 步骤 4/9
    把白菜挤出的水份打到肉馅中搅匀。然后打一个鸡蛋，倒入适量淀粉，搅拌均匀(放淀粉是让肉更嫩些)适量即可，最后盐，酱油、糖、五香粉、胡椒粉和少许香油搅匀，馅就和好了
  • 步骤 5/9
    取适量馅料放在饺子皮中间
  • 步骤 6/9
    对折，中间捏紧，两只手的虎口分别捏紧两边，饺子就挤好了
  • 步骤 7/9
    包饺子，可根据自己喜欢，包成各种形状；同时坐锅烧水
  • 步骤 8/9
    锅中水开，入适量饺子，用勺子沿着锅边不断推动水，这样不会使饺子发生粘连，中间待水开时，点两次凉水，待饺子的身体胀得鼓鼓的，可捞出
  • 步骤 9/9
    可依据个人口味蘸醋蘸辣椒油，享受美味
小贴士

1、为什么要放淀粉呢？因为放淀粉的要比不放淀粉的肉吃起来更嫩，更爽口…

2、白菜不要攥干水分，轻轻一攥就可以 ，猪肉馅里勿要打水，白菜还会继续出水，蒸好搅拌在肉馅里；白菜猪肉水饺现吃现包，不能过夜。

3、下入饺子时，一定是滚开的水，而且用勺子沿着锅边将水推动起来，这样饺子不会发生粘连； 盖盖子煮饺子，中途水开时，点凉水两次，这样帮助降温，待饺子都鼓鼓的了，就可以捞出来食用了

发布于 2018-06-30
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