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羊肉胡萝卜饺子
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粗丝驮贪磕

我小时候家是农村的，为了给家里的老人治病，能卖的东西都卖了，所以吃顿白面饺子都是件很奢侈的事情。在我小时候的记忆里特别期待的就是过年，等待一年不光是为了能穿上新衣服，还为了可以吃上一顿肉馅的饺子。现在日子越过越好，吃饺子很容易了，而且馅料也五花八门，想吃就吃。特别是全家人团聚在一起，一齐动手，边包饺子，边聊天，感觉温暖又幸福。

胡萝卜、羊肉是冬季水饺馅料的好选择。胡萝卜性温，可补肠胃，而羊肉补气养血，温中暖肾，非常适合气血虚、胃寒的人。冬季，一些女性容易出现手脚冰凉的情况，这与肠胃功能差有一定关系，吃这种馅料饺子就是温补不错的选择。而且据一个常年种菜的亲戚说，胡萝卜是少数不用打药的蔬菜之一，因为气味独特，小虫子都对它敬而远之。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 500克
面粉 500克
胡萝卜 1根
料酒 1勺
葱 1棵
姜 1块
盐 3克
五香粉 2克
花椒 1小把
花生油 35克
酱油 3勺
白胡椒粉 1克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊肉化冻用温水清洗一下
  • 步骤 2/9
    切成小块
  • 步骤 3/9
    放入绞肉机绞成肉馅
  • 步骤 4/9
    花椒一小把用温水泡成花椒水待用
  • 步骤 5/9
    肉馅中倒入花椒水，料酒、盐、花生油、五香粉、酱油、白胡椒粉拌匀腌制半小时
  • 步骤 6/9
    面粉加温水和成光滑的面团醒半小时
  • 步骤 7/9
    胡萝卜洗净去皮擦丝剁碎，葱、姜去皮洗净剁碎
  • 步骤 8/9
    将肉馅与胡萝卜、葱、姜碎放一起拌匀调至成馅
  • 步骤 9/9
    调好的馅
小贴士

姜、料酒和花椒水的加入都可以袪除羊肉的腥味，下入水饺后一定要多点几次水使羊肉馅熟透。

发布于 2018-09-01
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