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猪肉胡萝卜饺子
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苛柑拖肛焙

在北方，最好吃的应该算是饺子了，有名话说是：好吃不如饺子。无论是家中来客还是逢年过节都少不了它。

食材
五花肉 500g
胡萝卜 400g
面粉 800g
姜 适量
葱 适量
盐 2勺
蚝油 1勺
香油 适量
十三香 1勺
生抽 1勺
鸡蛋 1个
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将猪肉剁成茸。
  • 步骤 2/7
    胡萝卜擦成丝，加些香油拌匀。
  • 步骤 3/7
    将姜切碎，香葱切成葱花，将一茶匙盐，一茶匙生抽，一汤匙蚝油，一汤匙香油，一茶匙十三香，少许鸡精，一个鸡蛋放在肉茸里。
  • 步骤 4/7
    顺一个方向搅上劲
  • 步骤 5/7
    将拌好的肉馅和胡萝卜丝搅拌均匀，当然也要顺着一个方向搅拌。
  • 步骤 6/7
    将饧好的面团揉匀，搓条，切剂子，擀成皮，将馅放入包成饺子。
  • 步骤 7/7
    将锅放水烧开，下入饺子煮开，中间点三次冷水，将煮熟的饺子盛出即可。
小贴士

1、拌馅时，一定要顺着一个方向搅拌，才能让馅上劲，吃时有嚼头。中间可以加些水，让馅更嫩。

2、面要和的不软不硬。

发布于 2022-04-18
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